Die Trauben des Delheim Chenin Blanc werden in den frühen Morgenstunden per Hand gelesen, um die kühlen Temperaturen zu nutzen und so die frischen, tropischen Aromen zu bewahren. Nach einer anschließenden Kaltmazeration wird der Wein im Stahltank vergoren und für 3 Monate “sur lie” ausgebaut. Das Ergebnis ist eine fantastische Alternative zum Sauvignon Blanc, die mit einem zusätzlichen Hauch Cremigkeit fabelhafte Kombinationsmöglichkeiten zu vielerlei Speisen bietet.
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